La tortilla de papas es un clásico español con tantas versiones como cocineros. Esta no lleva cebolla pero sí crema y poca papa, lo que la hace muy untuosa.
Los patacones son clásicos de la cocina venezolana. Se trata de plátano frito y luego achatado que luego se corona con carnes, verduras o salsas. Esta receta es de Fidel Pérez Ochoa, dueño de Bierhof (@bierhofba).
Las cachapas venezolanas pueden parecerse a las arepas pero éstas se realizan con choclo fresco sumado a la harina de maíz precocida. Aparte, son más jugosas y más grandes.
La tortilla de papa con chorizo colorado es un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo. Ideal como plato principal o como tapa para compartir.
El pionono salado es uno de los platos infaltables en la mesa de Nochebuena y Navidad en Argentina, aunque se come todo el año como entrada o principal.
Los morrones apenas salteados quedan muy bien porque conservan la frescura interna mientras que se sirven tibios con el sabor del aliño y del aceite de oliva. ¡Usá pimientos de todos los colores!
Los morrones rellenos sirven como guarnición de carnes o como plato principal. Se pueden hacer con los tres colores. Es ideal elegir unidades de similar tamaño para que se cocinen parejo en el horno.
Estas milanesas se preparan con la berenjena entera, asada a la hornalla y luego se la rellena. Son un manjar. Esta receta es del cocinero Leonardo Diaz de Olivera, el bodegón (@olivera.ar)
