Receta de Chinchulines a la provenzal

Los chinchulines a la parrilla quedan crujientes por fuera y deliciosos. El cocinero Paco Almeida propone hacerlos a la provenzal, para sumarles mucho más sabor.

Preparación

Paso 1

Limpiar los chinchulines y marinarlos con el jugo de dos limones y las epecias elegidas. Reposar 30 minutos en la heladera.

Paso 2

Asar los chinchulines a la parrilla, 30 minutos por lado. Rociar con más jugo de limón.

Paso 3

Retirarlos y colocarlos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo cortados en láminas y el perejil picado. Sumar jugo de limón y sartenear sobre las brasas (o en la hornalla).

Paso 4

Retirar, salar y servir.