Name: Receta de Salchicha parrillera con papas fritas y salsa picante
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5

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Glenda
patete

FICHA

- Porciones: 5
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 600

Ingredientes

- 500 g de salchicha parrillera
- 1 kilo de papas bastón
- Aceite, para freir

Ingredientes para la salsa

- 2 tomates cortados al medio
- 300 cc de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 yema
- 1 cucharada mostaza de dijon
- Sal y pimienta, a gusto
- Jugo de 1 limón
- Salsa picante o chile fresco, a gusto
- 1 cebolla morada en juliana
- 2 cucharadas de cilantro picado

Preparación

Paso 1

Para la salsa. Abrir los tomates al medio y ponerlos en una asadera, salpimentar y rociarlos con el aceite. Perfumar con el ajo y llevar a horno fuerte (200 grados) hasta que estén dorados. Licuar y colar.

Paso 2

Batir la yema con la mostaza, añadir el aceite en forma de hilo hasta lograr una especie de mayonesa. Sumar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta y la mitad del jugo de limón. Agregar la salsa picante y mezclar.

Paso 3

Condimentar la cebolla y el cilantro con sal y el resto del limón.

Paso 4

En una olla con agua casi hirviendo, incorporar las salchichas, bajar el fuego y cocinarlas 8 minutos.

Paso 5

Dorar las salchichas en la plancha. Cortarlas en rodajas y servirlas con las papas fritas y la salsa de tomate.

Paso 6

Terminar con la ensaladita de cebollla morada.

Sobre la firma

Glenda patete

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