Receta de Salchicha parrillera con papas fritas y salsa picante

Preparación

Paso 1

Para la salsa. Abrir los tomates al medio y ponerlos en una asadera, salpimentar y rociarlos con el aceite. Perfumar con el ajo y llevar a horno fuerte (200 grados) hasta que estén dorados. Licuar y colar.

Paso 2

Batir la yema con la mostaza, añadir el aceite en forma de hilo hasta lograr una especie de mayonesa. Sumar la salsa de tomate y condimentar con sal, pimienta y la mitad del jugo de limón. Agregar la salsa picante y mezclar.

Paso 3

Condimentar la cebolla y el cilantro con sal y el resto del limón.

Paso 4

En una olla con agua casi hirviendo, incorporar las salchichas, bajar el fuego y cocinarlas 8 minutos.

Paso 5

Dorar las salchichas en la plancha. Cortarlas en rodajas y servirlas con las papas fritas y la salsa de tomate.

Paso 6

Terminar con la ensaladita de cebollla morada.