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      Receta de Buñuelos de espinaca de Santiago Giorgini

      Receta de Buñuelos de espinaca de Santiago GiorginiBuñuelos de espinaca de Santiago Giorgini. Foto: @fgiampi
      Redacción Clarín
      • Porciones: 4
      • Tiempo de preparación: 15 minutos
      • Costo: $$$$$

      Los buñuelos son geniales cuando se comen calentitos, recién salidos de la fritura. Para contrarrestar la crocantez, se acompañan con dips o salsas. Esta receta es del cocinero Santiago Giorgini.

      Ingredientes

      • 2 huevos
      • 1 cebolla chica cortada en juliana (tiras finas)
      • Sal y pimienta, a gusto
      • 100 cc de leche
      • 200 g de harina leudante (o harina común más polvo leudante)
      • 1 atado de espinaca
      • Aceite de oliva, cantidad necesaria
      • 1 diente de ajo

      Preparación

      Paso 1

      Lavar la espinaca y cortarle los tallos. Secar.

      Paso 2

      En una sartén caliente con aceite de oliva y un diente de ajo sumar la espinaca. Darle unas vueltas con cuchara de madera, cocinar dos minutos y reservar. Colar bien.

      Paso 2

      En la misma sartén, dorar en aceite la cebolla. Cuando esté marroncita, salpimentar.

      Paso 3

      Unir ambas preparaciones y volcarlas a un bowl. Añadir los huevos, la leche y la harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

      Paso 4

      Freír porciones pequeñas en abundante aceite caliente, entre 175 y 180°. Colocar sobre papel absorbente. Servir.

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