Receta de Empanadas de humita

Las empanadas de humita son un clásico de la gastronomía argentina, especialmente populares en el norte del país. Rellenas con una mezcla de choclo tierno, cebolla, queso y especias, estas empanadas ofrecen un sabor suave y ligeramente dulce, que combina a la perfección con la masa crujiente y dorada al horno o frita. Esta receta rinde dos docenas de empanadas tamaño hogareño.

Preparación

Paso 1

En una ollita a fuego medio poner la manteca y cuando ésta se derrita agregar la cebolla y el morrón. Cocinarlos hasta que la cebolla esté transparente, no dorada.

Paso 2

Agregar la harina, revolver y cocinar 1 minuto. Sumar el choclo previamente desgranado y procesado o rallado grueso. Mezclar bien.

Paso 3

Incorporar la leche y cocinar a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto, unos 15 minutos.

Paso 4

Condimentar, mezclar con el queso rallado y dejarlo enfriar bien antes de armar las empanadas.

Paso 5

Al momento de armar las empanadas, se le puede agregar albahaca picada.

Paso 6

Colocarlas sobre una asadera apenas aceitada, pintarlas con huevo batido y espolvorearlas con un poco de azúcar.

Paso 7

Llevarlas a horno máximo. En cuanto doren, retirarlas.