Name: Receta de Huevos marroquíes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6

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Glenda
patete

FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 201

Ingredientes

- 500 g de salchicha parrillera
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla chica
- 2 latas de tomates
- 1 morrón rojo
- 6 huevos
- 1 puñado de cilantro
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de papikra
- Sal y pimienta, a gusto
- Rodajas de pan tostado para acompañar

Preparación

Paso 1

Quemar los morrones directamente en hornalla. Guardarlos unos minutos en una bolsa o envolverlos en film para que suelte la piel. Pelarlos ayudándose con papel absorbente y cortarlos en cubitos.

Paso 2

Cortar la salchicha en trocitos y desgrasar en una sartén grande. Sacar el exceso de grasa y rehogar la cebolla cortada en juliana y el ajo picado con un poco de sal.

Paso 3

Agregar todas las especias, la salsa de tomate y cocinar a fuego bajo, durante 20 o 25 minutos. Incorporar los morrones.

Receta de huevos marroquíes por Narda Lepes, especias

Paso 4

Retirar del fuego y hacer unos huecos para poner ahí los huevos enteros. Volver al fuego bajo y tapar hasta que se cocinen las claras, las yemas deben quedar jugosas,

Paso 5

Terminar con pimienta, cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva. Servir con rodajas de pan, frotadas con ajo, rociadas con oliva y tostadas.

Sobre la firma

Glenda patete

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