Receta de Pollo a la mexicana

Preparación

Paso 1

Picar el ajo, el jalapeño, la cebolla, el morrón y el apio. En una cacerola, colocar un poco de aceite y saltear los el ajo y el jalapeño. Agregar el resto de los ingredientes. Cuando estén dorados, sumar los condimentos, las especias y el caldo de pollo. Dejar cocinar.

Paso 2

Cuando hierva, agregar los trozos de pollo, los porotos y el choclo.

Paso 3

Agregar unas gotas de tabasco. Dejar reducir durante 1 hora.

Paso 4

Para espesar la salsa, utilizar partes iguales de harina y manteca. Derretir la manteca y agregar la harina, revolver. Colocar unas cucharadas de esa preparación al guiso y dejarlo a fuego mínimo por 45 minutos más.

Paso 5

Servirlo caliente con queso blanco y arroz con cilantro y palta.