Name: Receta de Pollo a la mexicana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 75 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 500

Ingredientes

- 1 cebolla mediana
- 2 ramas de apio
- 1 morrón verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de ají molido
- 2 litros de caldo de pollo
- 2 tazas de porotos blancos
- 2 tazas de choclo
- 4 supremas de pollo cocidas y desmenuzadas
- Aceite, cantidad necesaria
- Tabasco, cantidad necesaria
- 50 g de manteca
- 50 g de harina
- 1 jalapeño o chile

Receta de pollo a la mexicana con arroz y palta por Narda Lepes

Preparación

Paso 1

Picar el ajo, el jalapeño, la cebolla, el morrón y el apio. En una cacerola, colocar un poco de aceite y saltear los el ajo y el jalapeño. Agregar el resto de los ingredientes. Cuando estén dorados, sumar los condimentos, las especias y el caldo de pollo. Dejar cocinar.

Paso 2

Cuando hierva, agregar los trozos de pollo, los porotos y el choclo.

Paso 3

Agregar unas gotas de tabasco. Dejar reducir durante 1 hora.

Paso 4

Para espesar la salsa, utilizar partes iguales de harina y manteca. Derretir la manteca y agregar la harina, revolver. Colocar unas cucharadas de esa preparación al guiso y dejarlo a fuego mínimo por 45 minutos más.

Paso 5

Servirlo caliente con queso blanco y arroz con cilantro y palta.