Name: Receta de Estofado de hongos
Prep time: 31 min
Cook time: 14 min
Total time: 45 min
Yield: 4

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FICHA

- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Costo: $$$$$

Ingredientes

- 100 g de hongos secos
- 2 tazas de té frío
- 250 g de cebolla
- 100 g de zanahoria
- 250 g de portobellos
- 250 g de champiñones
- 250 g de gírgolas
- 100 cc de aceite de oliva
- 1 kilo de tomates en cubos
- 1 litro de caldo de verdura
- Sal y pimienta Pan o galleta de campo Perejil picado

Preparación

Paso 1

Hidratar los hongos de pino en el té, por 12 horas.

Paso 2

Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos.

Paso 3

Dividir los hongos frescos en láminas.

Paso 4

En una olla con 4 cucharadas de aceite dorar la cebolla y la zanahoria. Sumar los hongos frescos y cocinar unos minutos más.

Paso 5

Agregar los tomates, el caldo caliente y los hongos hidratados en té. Salpimentar y cocinar hasta reducir la preparación a la mitad.

Paso 6

Retirar la tapa del pan de campo y ahuecarlo. Calentarlo en el horno.

Paso 7

Servir el estofado dentro del pan y espolvorear con perejil.