Receta de Cuadril a las hierbas

El cuadril a las hierbas es una receta que combina sencillez y sofisticación, ideal para realzar el sabor natural de la carne con un toque aromático. Esta preparación permite que el cuadril quede tierno y jugoso, con una costra llena de sabor.

Preparación

Paso 1

Las migas. Derretir la manteca con el aceite. Sumar las migas y el resto de los ingredientes. Cocinar revolviendo hasta que estén crocantes y doradas.

Paso 2

Cortar la colita en churrascos de 3 centímetros de grosor. Untarlos con aceite de oliva y salpimentar, cocinarlos vuelta y vuelta, según el punto de cocción deseado, en una sartén o plancha.

Paso 3

La guarnición. Saltear las papas y las arvejas con un poquito de aceite. A último momento, sumar el jamón y el queso.

Paso 4

Servir los churrasquitos cubiertos con las migas crocantes y la guarnición