Name: Receta de Pollo con papas, ajos y cebollas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 60 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 300

Ingredientes

- 1 pollo trozado en 16 partes
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil picado
- 200 cc de vino blanco
- 200 cc de caldo de pollo o agua
- Sal, pimienta y laurel, a gusto
- 4 papas chicas
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharada de mostaza

Preparación

Paso 1

Retirar los restos de grasa del pollo. Pelar las papas y cortar las cebollas en cuartos sin sacarles el pedúnculo (así quedarán las capas unidas durante toda la cocción).

Paso 2

Dorar los trozos de pollo, las papas y las cebollas en una cacerola grande.

Paso 3

Bajar el fuego y agregar el ajo. Cocinar un par de minutos evitando que se dore demasiado el ajo. Salar y agregar la mostaza.

Paso 4

Agregar el vino blanco. Seguir cocinando a fuego bajo un par de minutos para evaporar el alcohol. Agregar un vaso de caldo o agua, tapar y cocinar unos 25-30 minutos a fuego bajísimo cuidando que no se evapore el líquido por completo. Si eso sucede, agregar un poquito de líquido más.

Paso 5

A último momento, destapar y cocinar algunos minutos más hasta que el líquido reduzca transformándose en una salsa. Ajustar de sal, agregar pimentón, el perejil picado y servir.