Receta de Nido de cabello de ángel con estofado de pollo y huevo

Lo bueno del Nido de cabello de ángel con estofado de pollo y huevo es que resulta muy amigable al paladar infantil y muy atractivo a la vista. Además, podemos cocinar de más y congelarlo. Esta receta es de Narda Lepes y forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, de Editorial Planeta.

Preparación

Paso 1

Doramos en una cacerola con aceite de oliva el pollo en cubos, lo retiramos y, en la misma cacerola, doramos las verduras (cebolla, zanahoria, apio y ajo) junto con la estrella de anís, el tomillo y un poquito de sal.

Paso 2

Agregamos el pollo dorado y mezclamos. Añadimos el tomate y cocinamos a fuego bajo con la cacerola tapada. Vertemos un poquito de caldo si es necesario. Tenemos que cocinar hasta que el pollo esté bien tierno y se deshaga con el tenedor.

Paso 3

En un cuenco hacemos un nido de cabellos de ángel, rellenamos con estofado, dejando lugar, y en el medio coronamos con un huevo. Espolvoreamos queso rallado.

Paso 4

Cocinamos en el horno o en hornito eléctrico a fuego fuerte hasta que los cabellos de ángel y el parmesano estén dorados y el huevo, a punto. Para comer, mezclamos todo.