Receta de Fish pie

La salsa blanca y el puré de papa doradito de este delicioso Fish Pie son la combinación perfecta para incorporar el nutritivo pescado en la dieta de los más chicos. Esta receta es Narda Lepes y forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, de Editorial Planeta.

Preparación

Paso 1

Salteamos en una sartén, con un poquito de manteca, el ajo; luego, añadimos el pescado (yo usé trucha) y la cúrcuma. Mezclamos. Cuando apenas cambia de color el pescado, retiramos.

Paso 2

Vertemos en un bol la salsa blanca y la mezclamos con la cebollita de verdeo, la zanahoria rallada, las arvejas, el limón y condimentamos con sal y pimienta. Agregamos el pescado ya frío. Ponemos la mezcla en una fuente para horno.

Paso 3

Batimos el puré de papas y agregamos el huevo y la manteca (la idea es que el puré nos quede bien aireado y liviano). Cubrimos la mezcla de pescado con el puré de papas. ¿Un truco? Que el puré nos quede con ondas o irregular, no liso, así se dora mucho mejor. Pintamos con manteca y cocinamos en el horno a 180 °C hasta que esté bien doradito.