Receta de Papillote de pescado con salsa criolla y espárragos

Preparación

Paso 1

Limpiar y lavar los espárragos.

Paso 2

Colocar en un papel manteca, la mitad de los espárragos y por encima el pescado, con un poco de sal, pimienta, rociando con un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón. Cerrar con otro papel por encima tipo “paquetito”. Hacer lo mismo con el otro filet.

Paso 3

Colocar dentro de una Airfryer y cocinar a 200° por 18 minutos (función calamar) o llevarlo a una placay cocinar en horno a 180° por el mismo tiempo.

Paso 4

Para la salsa criolla: cortar la cebolla, el tomate y los morrones en cubos pequeños (brunoise). Mezclar con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y salpimentar. Reservar.

Paso 5

Una vez terminada la cocción del pescado, abrir el paquete con cuidado y sumarle la salsa criolla justo antes de servir.