Receta de Empanada gallega

La empanada gallega es uno de los platos más antiguos y universales con raíces en la gastronomía medieval, cuando se preparaba para aprovechar sobras. Antiguamente, se cocinaban en hornos comunales, y para evitar confusiones, cada familia decoraba su empanada con un diseño único hecho con la misma masa. En Argentina se cocina en Semana Santa y Pascua.

Preparación

Paso 1

El relleno: Picar la cebolla, el morrón y el tomate.

Paso 2

Rehogar los vegetales picados y sumarle la harina. Mezclar mientras se sigue cocinando.

Paso 3

Sumar la leche y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta obtener una salsa blanca espesa. Salpimentar.

Paso 4

Dejar enfriar y agregar el atún.

Paso 5

La masa: Unir todos los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homegénea y lisa.

Paso 6

Dividir la masa en dos. Estirar un bollo y forrar la tartera elegida. Verter la mezcla de atún y sumarle los huevos duros.

Paso 7

Estirar el otro bollo de masa y cubrir la tartera. Pintar con huevo batido y esparcir las cucharadas de azúcar.

Paso 8

Hornear a temperatura media, 30 minutos.