Receta de Canelones de carne

Con su pasta rellena de carne jugosa, estos canelones de carne son el plato es ideal para una comida familiar o una ocasión especial. Son nutritivos y reconfortantes, simplemente irresistibles. Esta receta rinde para 10 unidades y se calculan dos canelones por persona.

Preparación

Paso 1

Para la masa: en un bowl, incorporar la harina, las yemas, el aceite y el agua. Mezclar suavemente y amasar hasta que el bollo tenga una textura pareja. Dejar descansar la masa en la heladera, tapado, mientras se prepara el relleno.

Paso 2

Para el relleno: cortar en cubitos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio y colocarlos en una olla, a fuego medio, con el aceite de oliva. Salpimentar y cocinar los vegetales unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

Paso 3

Cortar la carne en cubitos muy chicos y agregarlos a la cacerola. Sellar la carne de 3 a 5 minutos, hasta que se dore bien. Agregar la mitad del vino y cocinar unos 15 minutos. Durante ese tiempo, ir sumando caldo o agua (hasta verter medio litro de líquido) en la medida que el mismo se vaya evaporando.

Paso 4

Para el armado: estirar la masa con un palote hasta obtener una masa fina. Cortar la masa en rectángulos de 8 por 10 centímetros, aproximadamente.

Paso 5

Disponer 2 cucharadas bien llenas del relleno en la masa y enrollar para armar los canelones. Colocar los canelones en la placa y cubrirlos con crema y queso rallado.

Paso 6

Cocinarlos en el horno precalentado unos 20 minutos a 180°. Retirarlos, emplatar y servir.