Name: Receta de Budín de mandarina
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 10
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 260

Este budín de mandarina es una opción práctica y deliciosa. Su gran ventaja es la facilidad de preparación: simplemente se procesan todos los ingredientes en la licuadora, incluyendo la mandarina con cáscara (sin semillas), lo que potencia su aroma y textura húmeda.

Ingredientes

- 1 huevo
- 2 mandarinas grandes
- 100 cc de aceite de girasol
- 1 y 1/2 tazas de harina leudante
- 1 taza de azúcar
- 1 budinera enmantecada y enharinada

Preparación

Paso 1

Exprimir una de las mandarinas y reservar el jugo.

Paso 2

Cortar la otra mandarina por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora o procesadora (con cáscara).

Paso 3

Sumarle el aceite, el huevo, el azúcar y agregarle el jugo reservado. Procesar todo hasta que desaparezca la cáscara.

Paso 4

Poner la mezcla en un bowl y añadirle la harina, mezclar con movimientos envolventes para airear el batido.

Paso 5

Verter la preparación en la budinera. Cocinar a fuego moderado durante 45 minutos, decorar con un glasé de mandarinas (azúcar impalpable mezclada con el jugo) o azúcar impalpable.

Tips

Añadir una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón para intensificar el sabor cítrico.
Opción sin gluten: usar harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina leudante.