Receta de Scones de Doña Petrona

Los scones son bocaditos dulces (o salados) que se preparan rápidamente. La clave del éxito es no amasarlos, sino, simplemente unir la masa con las manos. Se sirven con mermelada o queso blanco.

Pueden ser dulces o salados, dependiendo de los ingredientes añadidos. Se pueden enriquecer con pasas, nueces, queso o hierbas, adaptándolos a diferentes gustos y ocasiones.

Preparación

Paso 1

Formar un arenado con la manteca fría, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar todo bien.

Paso 2

Hacer un hueco en el centro y poner dentro los huevos y la leche fría, de a poco, ya que no siempre se usa toda. Mezclar con una cuchara de madera hasta que estén bien unidos todos los ingredientes formando una masa que no sea blanda ni consistente.

Paso 3

Colocarla sobre la mesada y estirar de 2 centímetros de espesor.

Paso 4

Cortar los scones con un cortante liso chico.

Paso 5

Colocarlos en una placa enmantecada y pintarlos con huevo batido, solo la superficie. Hornear a temperatura media 12 minutos.